炸莲藕猪肉丸子-年味
炸莲藕猪肉丸子-年味的做法说明
每年过年前几天.就开始准备各种年货.这丸子..必定年年做.讲真.我觉得炸丸子又方便又好玩！平时也可以炸的放冰箱.做菜特好！
炸莲藕猪肉丸子-年味的做法与步骤
- 第1步.
猪肉绞碎.要形状好看的就尽量碎一点.我家喜欢吃肉粒感的.我就没绞太碎.炸起来形状会比较不好看！
- 第2步.
大葱切末.生姜切末（我用绞肉机放一点点水绞的）.放盐.生抽.白胡椒粉.一个鸡蛋.一点料酒.顺一个方向搅拌！
- 第3步.
搅上劲以后放一边待用！
- 第4步.
莲藕去皮.擦成丝.
- 第5步.
然后放菜板上剁碎一些
- 第6步.
然后把藕放入肉里面.视馅干湿情况放一点生粉下去.然后搅拌均匀！尽量避免之前馅料太湿.这样就不用放太多生粉.太多了不好吃！
- 第7步.
顺一个方向继续搅拌上劲！
- 第8步.
锅里放油.油要能盖过丸子的！我用电磁炉煎炸档160度炸.用液化气的就用中火炸！炸丸子不能太小火.太小没法定型！
- 第9步.
一只手抓肉馅.让肉馅从虎口里挤出.另一只手拿个小汤勺（汤勺放油锅里转一圈.防粘）然后用小汤勺一个个的放锅里去！我一只手在拍照.没法拍哈！
- 第10步.
一个个放下去.放下去时候不要去搅动.过一会定型好后再碰！根据锅的大小看放多少个.我为了拍照就先炸了几个起.一般10多个同时炸
- 第11步.
边往锅里挤.边注意之前放下去的哈.别炸过头了！炸好的捞起！
- 第12步.
一个个肉丸就炸好了.如果是要直接吃的.就炸好后再复炸一次就可以了！
小贴士
炸好的放冰箱冷冻.随吃随取.可以糖醋丸子.蔬菜炒丸子.煮火锅.做汤..真的有炒鸡多的吃法！
