八寸黑芝麻高钙戚风（也可做成蜂窝煤(^_^)）
八寸黑芝麻高钙戚风（也可做成蜂窝煤(^_^)）的做法说明
家里还有好多炒好的黑芝麻一直没机会用掉，知道黑芝麻吃的好，可是不知道怎么把它消耗了，关键是要孩子爱吃。戚风蛋糕是孩子百吃不腻的。前几天看到了蜂窝煤蛋糕芝麻酱版，想着自己吃不用搞那么多造型，直接把所有的蛋糕和通通倒进八寸模里就好了。于是整出这么一个综合版黑芝麻戚风。芝麻酱也是自己做的。把炒熟的黑芝麻放进料理机的干粉研磨杯里，打成细粉，装罐，加入黑芝麻1/5份量的芝麻油，搅匀即可。
八寸黑芝麻高钙戚风（也可做成蜂窝煤(^_^)）的做法与步骤
- 第1步.
在芝麻酱里加入蜂蜜、牛奶、玉米油、20克白糖拌匀，再筛入低粉用刮刀搅拌均匀。
- 第2步.
蛋黄蛋清分离，在黑芝麻面糊中加入蛋黄用刮刀搅拌均匀（这一步可加入竹炭粉）
- 第3步.
将蛋白分三次加入剩下的白糖，打至干性发泡。
- 第4步.
烤箱140度预热，将打发好的蛋白霜分三次加入蛋糕糊中。（翻拌的过程中一定要避免大力搅拌，如果不停的搅拌会造成蛋白消泡。蛋糕体主要靠打发的蛋白支撑，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌。）
- 第5步.
将搅拌好的面糊从高处倒入八寸模具中，轻震几下，让面糊内部大的气泡跑出。
- 第6步.
将蛋糕模放入烤箱倒数第二层，蛋糕要低温烘焙，烤制温度为140度40分钟，150度20分钟，最后十分钟可加盖锡纸。
- 第7步.
考好后立即把蛋糕倒扣在烤网上晾凉，不要急着脱模，等晾凉定型后再脱模很方便。若用碳钢的蛋糕模基本上自己就脱模了。
- 第8步.
要做成蜂窝煤的话可以用圆形切模，中间的洞可以用吸管戳出。
小贴士
蛋清可以加入几滴白醋或柠檬汁，面糊搅拌好以后尽快放入烤箱烤以免消泡。
