莴苣花蛤汤

莴苣花蛤汤的做法与步骤

1. 第1步.

   花蛤洗净，莴苣切薄片，葱姜蒜切好备用！

   
2. 第2步.

   锅内放入少许油爆香蒜片放入莴苣煸炒片刻（不要炒软），出锅待用。

   
3. 3.

   锅内继续倒入少许油（此汤清淡为主切忌加入太多油，两次共加入平时炒菜油量即可），油热加入葱姜蒜炝锅后捞出葱姜蒜不要，放入花蛤大火爆炒，花蛤开口后倒入适量清水盖锅盖大火煮开，煮开闷片刻至汤白关火，将花蛤捞出，花蛤水静止片刻缓慢沥水（底部渣不要）！

4. 4.

   捞出的花蛤用温水轻轻搓洗几次（去不去壳随你），

5. 第5步.

   讲花蛤水缓慢倒入锅内（底部渣不要），放入莴苣大火烧开，加入花蛤稍煮片刻，加盐调味，出锅即可！