双色曲奇饼干
双色曲奇饼干的做法与步骤
- 第1步.
先制作原味面团，黄油室温软化后打发到颜色变浅发白，分次加入糖粉继续搅打均匀至蓬松有纹路。
- 第2步.
分次加入打散的蛋液拌匀，每次搅拌吸收以后，再加入下一次的蛋液
- 第3步.
将低筋面粉过筛加入到黄油中，用刮刀搅拌至无干粉状态后揉成团。放在冷冻里冻五分钟，
- 第4步.
趁着原味面团冷冻的功夫，用同样的办法，制作可可面团
- 第5步.
先取出冷冻好的原味面团，装入保鲜袋，擀成3-5mm 厚的长方形薄片入。然后再取出冷冻的可可面团，用同样的办法，擀成大小厚度差不多的面片
- 第6步.
从保鲜膜里取出可可面团，修成长方形，表面涂一点蛋液
- 第7步.
把原味面团切成大小一样的，盖到可可面团上
- 第8步.
然后将面团对半切开，相互叠加起来，做成一块4层的面团。
- 第9步.
将面团再次对半切开，
- 第10步.
在其中一边涂蛋液后再相互叠加起来压紧，成8层的面团。将叠好的面团，包好入冰箱冷藏半小时。
- 第11步.
面团取出，切成约5mm 厚的饼干，摆入烤盘，并留一定的间隔。放入提前预热完毕的烤箱内，180度15分钟即可。
- 第12步.
摆入烤盘，并留一定的间隔
