不列塔尼酥饼
不列塔尼酥饼的做法说明
酥死人不偿命的Sablé Breton ，在PH 的方子上减少了10g的黄油用量。
不列塔尼酥饼的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛。
- 第2步.
蛋黄过筛，黄油软化后搅拌成乳霜状。
- 第3步.
将以上原料混合，并加入糖粉和盐，混合成均匀的面团。
- 第4步.
将面团置于保鲜膜上，按压使其变成扁平状，用保鲜膜裹好，冷冻1到2个小时。
- 第5步.
将面团取出，稍软化后用擀面杖擀成5毫米厚度，用保鲜膜包好后再放入冰箱冷藏2到3个小时。
- 第6步.
用模具切割面团，并将其排列于预先铺好烘焙纸的烤盘中。
- 第7步.
烤箱160度，中层上下火，30分钟。烤至饼干呈现浅茶色最佳。
