瓢虫曲奇［原创］

瓢虫曲奇［原创］的做法与步骤

1. 第1步.

   1.混合材料。①将室温软化的黄油用手动打蛋器打到“如丝般顺滑”，切记不要打发！否则后面造型会非常麻烦。②加入糖，混合均匀。③加入生蛋黄。④筛入面粉，切拌均匀。 PS:室温软化的黄油最理想状态就是软膏状，未启动的打蛋头可以很轻易的就挤进黄油里，就跟热刀切牛肉的感觉似的。①千万不要热至液体状态；②冬季室温不高软化不到那个效果，可以隔水加热或者在倒一盆热水放在黄油盆下面（但是切记不可都化成液态，那样还是冷藏成固体才能用），开始融化一部分之后用打蛋器搅打直至室温就行了。

   
2. 第2步.

   2.各自为政。①两团比例为5:1（差不多就行，大就是头和身子的比例）。②其中少的一份加入可可粉，另一份加入红曲粉。③各自揉成一团。④加可可粉的那份分成2份，取五分之一成为一份。 PS：如果喜欢瓢虫外面还有一圈包裹成规则的圆形或者正方形，要留下一份原味的面团，擀成合适的饼，包裹住组装好的瓢虫。

   
3. 3.

   3.预制组件。①红色的做成圆柱或者椭圆柱，作为身子。②加可可粉的少的那份擀成与圆柱截面直径相等的宽度，长度与圆柱等长，记住要尽量薄一点，因为要作为两个翅膀中间的分隔。③多的那份加可可粉的做成与圆柱等长的小圆柱作为头部，可以将这个圆柱上面捏出触须，也可以不捏。 PS：所有的组件长度均为20cm，方便组装，而且不会有多余部分。你也可以自定个统一的长度，只是做出的瓢虫与我做的大小不一样而已，没有别的影响。

4. 4.

   4.加固组件。放入冰箱冷冻10分钟，记住是冷冻。

5. 第5步.

   5.设计组装。①将红色大圆柱从中间竖着切开，成为2个半圆柱。②将薄长条夹进圆柱中间。③将小圆柱安装到大圆柱上，“我来组成头部”。 PS：每一步都用油纸包住用适当的力道压实，防止出现空隙和散开。其实，因为这个组件相对要少，可以弄好面糊直接开始组装，组装好直接定型。尤其大圆柱不冷冻好切、好贴合。

   
6. 第6步.

   6.最后定型。冷冻30分钟后，冷藏30分钟。

   
7. 第7步.

   7.切片上妆。①切成合适的厚度（这个根据自己的口味和喜好）。②把烘焙用小巧克力或者其他替代物当成瓢虫的星安装好。

   
8. 8.

   8.烘烤。上下火150℃，中层，15分钟。视切片厚薄和自己烤箱情况而定。

9. 第9步.

   9.出炉。美味的曲奇出炉了，待放凉之后就可以享用了。