巧克力布朗尼蛋糕
巧克力布朗尼蛋糕的做法说明
源自Pierre Hermé的巧克力布朗尼蛋糕（Gâteau de brownies au chocolat）方子，做了简化和修改：只做了布朗尼蛋糕体，且减少了黄油和白砂糖用量（原方黄油125g ，白砂糖150g），烘焙温度和时间也做了调整。此蛋糕味道浓郁，配上大量的核桃，非常适合嗜甜人士。下午茶时间，小小一块配上普洱或者红茶，很是解馋。成品忘照了，用的是PH老人家的图片。
巧克力布朗尼蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
核桃仁掰碎备用。
- 第2步.
巧克力微波炉加热至融化。
- 第3步.
鸡蛋和白砂糖混合，搅打至泛白。
- 第4步.
黄油软化后，搅打至泛白。
- 第5步.
将液态巧克力分3次倒入黄油中，搅拌均匀；再将蛋糖液分3次倒入，搅拌均匀。
- 第6步.
筛入低筋面粉，搅拌均匀；再倒入核桃碎搅拌；将拌好的面糊倒入模具中。
- 第7步.
烤箱190度，中层上下火45分钟。
小贴士
烤制时间需要根据模具材质及糕体厚度进行调整，可在烤制时用牙签从蛋糕中间（注意是正中央）插入至底部，拔出后如果牙签表面干爽不粘手，说明已成。
