肉松沙拉酱面包（65度汤种）

肉松沙拉酱面包（65度汤种）的做法与步骤

1. 1.

   先做汤种部分，将水和面粉混合，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒

2. 第2步.

   煤气灶开小火，边加热边搅拌成透明的糊状，大概加热到65度左右千万不要煮沸！注意一定要用不粘锅！不粘锅！不粘锅噢！

   
3. 第3步.

   将水和牛奶混合，用微波炉加热至液体手感温热，加入酵母和少许白糖轻轻搅二三下让酵母沾湿就可以，不要过度搅拌，静置5分钟至表面浮起一层泡沫

   
4. 第4步.

   加入蛋液搅拌均匀

   
5. 第5步.

   将面粉，糖，盐全部放入面包桶搅拌均匀

   
6. 第6步.

   倒入放凉后的汤种面糊

   
7. 第7步.

   面包机开1档缓缓倒入牛奶鸡蛋液

   
8. 第8步.

   等面粉成团后（厨师机1档大约揉5分钟），加入室温软化的黄油

   
9. 第9步.

   面包机提至4档，驴妈的厨师机用了15分钟左右出膜

   
10. 第10步.

    将揉出膜的面团整理成圆形放入闭封的容器中，在温暖处发酵1小时左右至面团2倍大

    
11. 第11步.

    取出面团按压排气，分成大小均匀的8个小面团，搓圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

    
12. 第12步.

    用擀面杖擀成牛舌状，面皮不要擀得太薄！均匀撒上肉松，挤上沙拉酱

    
13. 第13步.

    从一头轻轻卷起，不要卷得太紧，松松的就可以。

    
14. 第14步.

    收口捏紧

    
15. 第15步.

    收口朝下，放在铺上烘焙纸的烤盘中，四周留出足够的间隙，放入烤箱上层，底下放一碗开水进行二次发酵，大约40分钟左右至2倍大

    
16. 第16步.

    表面轻轻刷上一层蛋液

    
17. 第17步.

    烤箱预热至180度，放烤箱中层烤18分钟，中间上色满意加盖锡纸

    
18. 第18步.

    取出放烤架上晾凉

    
19. 第19步.

    掰开一个，又香又软又好吃！

    
20. 第20步.

    放凉后密封保存，其实从图片就能看出面包是有多软！

    
21. 第21步.

    补一张材料图