菌菇炖鸡汤

菌菇炖鸡汤的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉切块，去皮

2. 2.

   飞水：温水下锅，3-5分钟，放葱姜，适时翻动，飞水后立即冷水冲凉

3. 3.

   炖汤冷水下锅，水一次放足，下干香菇，红枣，姜片，水要玻璃锅一满锅加3分之一锅。

4. 4.

   大火烧开10分钟，千万不要揭盖，水开后转文火，掌握在似开非开的程度，炖2小时

5. 5.

   准备菌类，用盐水泡着

6. 6.

   2小时后菌类加入，豆腐加入，撒一把枸杞加盐，料酒，（若要加糖一点点，只要一点点）

7. 7.

   转大火烧开再炖30分钟即可