猪排咖喱饭

猪排咖喱饭的做法与步骤

1. 1.

   猪里脊肉切3-4毫米厚度的厚片。用刀背拍一下，肉松软即可。猪肉不同于牛肉，不需要特别用力。当然也需要根据所买的肉来调整。

2. 2.

   腌制猪排：将处理好的猪排加入葱姜、盐、红酒、黑胡椒、也可以添加一点儿料酒和蚝油。腌制至少10分钟。

3. 3.

   腌制猪排的同时，做咖喱的准备。将洋葱、土豆、胡萝卜等切成小块，大小可按照个人喜好。

4. 4.

   鸡蛋搅匀，将腌好的猪排浸泡蛋液，然后粘上面包渣，放入油锅里炸。放入猪排时，需要观察油锅状态，油温不宜太高，油表面上的泡沫消失时即可。

5. 5.

   炸好的猪排备用。清理油锅，留少量油。加入洋葱翻炒，待洋葱稍微变色有香味时加入土豆、胡萝卜，继续翻炒2分钟，加入盐后炒1-2分钟。加入适量水，化开咖喱。我用的是椰粉，也是同时加入的。炖煮咖喱，可根据个人口味加入少量盐。等土豆软熟、咖喱收汁即可关火。

6. 6.

   将稍微冷却的猪排用厨房纸去油，然后切条。

7. 7.

   用小碗盛米饭，然后倒扣于盘中，撒上适量白芝或黑芝麻。将猪排放入盘中，将做好的咖喱盛盘。

8. 8.

   可以准备一些沙拉作为配菜，甘蓝、生菜切细丝、圣女果切开，加入沙拉酱。如果不喜欢沙拉酱，可换成苹果醋和少量盐。