发面做馒头
发面做馒头的做法说明
馒头是北方人最喜爱的面食之一，相比于面包，少糖少油，更健康
发面做馒头的做法与步骤
- 第1步.
将面粉内依次加入糖/苏打粉/干酵母粉，拌均
- 第2步.
少量多次加入温水 微波炉加热30秒，可以加少许橄榄油在温水中。将面团揉均后放入烤箱内
- 第3步.
面团发至2倍大时，拿出面盆，揉一揉排气；然后将面盆再次放入烤箱内，打开烤箱灯。时间2小时
- 第4步.
面团发至2倍大以上，拿出再次揉面排气，再放回烤箱内，这次不用开灯
- 第5步.
醒面30分钟后，拿出面团，开始做馒头。此时的面团揉的时候，不许加布面，直接揉至成型放入水开的蒸锅内，出气后蒸15分钟。关火后，不要立即打开锅盖，8分钟以后再掀开盖
- 第6步.
成品
小贴士
没有烤箱的家庭！可以把面盆放在暖气片下。今天的面是3杯全麦面，一杯玉米面，2杯中筋面，面发的没有全中筋粉那么大，但是效果还是很好！
