速度牛轧糖
速度牛轧糖的做法说明
真的是非常快就完事了，主要注意几点就好了
速度牛轧糖的做法与步骤
- 1.
融化黄油，放入棉花糖融化，不断搅拌（怕糊了
- 2.
放奶粉，拌匀（要快，俐落
- 3.
倒入碾碎的果仁（赶紧拌匀）直到锅边干净没沾什么
- 第4步.
就可以倒在准备好的油纸上。我是用刮刀在拌煮的，最后就像在拍苍蝇一样，拍平，又觉得自己像在拍猪排一样拍薄
- 第5步.
晾到温，切下去不那么沾刀就赶紧开始切分，这个时候还可以塑形，把四边不规则的切出来，用手搓汤圆一样塑形，剩下的四四方方就好切分了
小贴士
.（分两份）是因为我做了两种不同果仁陷的，一个是花生榛子；一个是松子扁杏仁。蔓越莓嘛可放可不放
.我觉得果仁不要碾太碎，吃的时候口感好还比较香
.黄油不要高温完全融化，黄油很容易焦，但下了棉花糖就可以全程大火，别担心，旁边准备一块湿布，你觉得锅里温度太高了，自己hole不住了就放到湿布上操作，再回到火上继续，别怕，锅可以随时离开火的
.手脚要快，拌煮过程，切分塑形都要快
.其实我还放了15g淡奶油➕10g炼奶，香啊呵呵……
