猪骨高汤

猪骨高汤的做法说明

男朋友要吃腌笃鲜，我这个从不乐做菜的人，也要为爱洗手作羹汤了！各种做功课，发现要用到高汤，所以这成了我第一篇分享，嘻嘻。在使用扇子骨之前其实尝试过用筒子骨，但是味道不咋地（可能营养价值更高但味道真的不咋地），所以我妈妈推荐了扇子骨，说是片状骨煮高汤味道更佳。以后会慢慢更新哒！

第1步.
扇子骨切成块，先放冷水入锅，煮沸，将血水和骨块洗净，待用。这叫做“焯水”。
第2步.
白萝卜洗干净，切成大块。也需要加水进锅煮沸，待用。也是一个“焯水”的步骤。目的是去除萝卜的苦味。
第3步.
将香菇，葱，生姜，大蒜洗干净切好待用。（我忘记买大蒜了，宝宝们记得放大蒜）
第4步.
猪骨入锅，加冷水，冷水没过猪骨即可，再加入半勺白糖，适量黄酒（料酒），三勺盐，香菇，生姜，大蒜，白胡椒粒（我没买到白胡椒粒，所以撒了点白胡椒粉），大火煮沸。
第5步.
煮沸后调成小火，放葱，白萝卜，熬2～3小时，提醒：白萝卜可以在最后半小时的时候放进锅里，太早放的话容易烂。
第6步.
高汤完成！金灿灿的！香喷喷的！