妥妥妈妈亲手教你做棉花糖版牛轧糖
妥妥妈妈亲手教你做棉花糖版牛轧糖的做法说明
棉花糖版的牛轧糖简易好做，但是有些亲在用料上拿捏不准，我用的是伊高的棉花糖，正好两袋的用料，不用再去换算了。我的料用的比较足，吃起来特别香。
妥妥妈妈亲手教你做棉花糖版牛轧糖的做法与步骤
- 1.
黄油不粘锅软化，成沸腾状
- 2.
放入棉花糖，软至翻炒起丝
- 3.
加入奶粉，勺子不停的翻直至奶粉全部和棉花糖融合在一起。如做抹茶口味，同时放入抹茶粉，10克抹茶粉抵10克奶粉，即10克抹茶粉+110克奶粉；如做可可口味，同理20克抹茶粉抵20克奶粉，即20克可可粉+100克奶粉。
- 第4步.
待奶粉于棉花糖全部融合后，关火，加入花生碎或是蔓越莓。还是用勺子不停的翻，带到全部融合成团。抹茶，巧克力味的花生碎都是140克足量放入；黑芝麻花生味道的70克黑芝麻+70克花生碎；蔓越莓70克足量放入。
- 第5步.
放入不粘盘压扁。没有不粘盘子的可以放一张油纸。
- 第6步.
待糖凉透之后，切条
- 第7步.
巧克力味切块
- 第8步.
黑芝麻味切块
- 第9步.
蔓越莓味切块
- 第10步.
包装
小贴士
1、个人建议花生碎要自己做，花生才香。自己用锅加油翻炒花生，同炒花生米一样，不过稍微过火一些才香。待花生凉透之后，剥掉花生皮。如果不剥掉的话在花生成糖之后容易掉下来。
2、整个制作过程一定要小火操作。软化黄油的时候可以稍微大火，黄油沸腾后立即小火。不然后面的糖可能会糊掉。
3、牛轧糖的软硬可以通过大火小火，黄油多少调节。火大，黄油少糖容易硬，反之。
