自制幼滑细腻红豆沙（简版）
自制幼滑细腻红豆沙（简版）的做法与步骤
- 第1步.
红豆洗净用水浸泡一晚（至少六个小时）。
- 第2步.
泡好的红豆体积会变大量变多，倒入电高压锅内，加入过面的清水，45g细砂糖，盖盖随便按一个煮饭键即可。
- 第3步.
用高压锅压过后的红豆已经是非常的酥烂，用网筛过滤去壳（用勺子在网筛上碾啊）只选取过筛后的部分（即筛下去的豆沙，在网上的就是豆壳）
- 4.
小锅内放适量油和15g细砂糖，小火将糖煮化至起泡泡后离火。
- 第5步.
将Step3筛出的豆沙放入Step4的锅中，炒匀；然后再用小火不断翻炒至油份挥发。
- 第6步.
炒至不粘锅即可，盛出放凉，放入密封盒中，表面抹上一层油或蜂蜜可以防止裂开。
- 第7步.
从冰箱取出使用前可以像揉面一样，越揉越软和，可塑性很高，而且不沾手哟~
小贴士
1.最好提前一个晚上就把红豆泡好咯！这样后面的步骤才不会吃力啊~
2.完全泡发的豆子就不用加太多的水去煮，否则会变成豆子汤啊~如果豆子泡得不是很久，那就要稍微多加一些水，因为在豆子还没有完全吸饱水分时是很需要水分哒~
3.若想吃到超级细腻的豆沙就一定要去壳，之所以是简版就是使用网筛过滤去壳咯！有很多种去壳的方式，有将豆子完全泡发后就去壳，也有将豆子煮好后的洗沙步骤，都比较麻烦咯！这里的话就是使点劲儿，用勺子碾压将豆沙从网筛过滤出来。
4.过筛的时候若太干，可以分次过筛，然后每次加一两口开水，这样差不多算洗沙了哈~
5.最后炒糖色的步骤也很关键啊~炒好的糖离火加入豆沙，这样做即能很好的搅匀，又能很好的保证我们的“人身安全”呐~而且还可以防止粘锅哟~
6.方子的甜度适中咯~喜甜的可以自己多加一些糖呀！
7.过筛剩出的不嫌弃的可以冲奶茶什么的解决掉哈哈
