虾仁炒西兰花

虾仁炒西兰花的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材，虾仁解冻（我用的南美白虾仁），西兰花用淘米水泡过，各家洗青菜方法不同不受限制，不过淘米水用来洗青菜很好很好很好

   
2. 第2步.

   将虾仁挨个打花刀如图，这样的虾仁容易入味而且好看，菜肴视觉也很重要

   
3. 第3步.

   将虾尾残留的虾肠去掉，我有强迫症，虾尾比虾线还粗的这坨不去掉心里难受，自己处理干净的一口一个无负担才吃得过瘾呢

   
4. 第4步.

   用生抽、料酒腌一下虾仁，腌虾仁的时候可以处理西兰花，摘成小朵，菜梗也不浪费，去掉表皮切片，跟吃菜心一样

   
5. 第5步.

   烧开水焯西兰花，喜欢吃脆点软点，自己调节焯水时间，关火捞出西兰花

   
6. 第6步.

   注意：火已经关了！倒入腌好的虾仁轻焯水，轻轻晃晃就可以捞出了

   
7. 第7步.

   焯好水的虾仁捞出备用

   
8. 第8步.

   热油煸香蒜末倒入虾仁快速翻炒几下倒入西兰花

   
9. 第9步.

   倒入同样快速翻炒几下，少放点水，烧开一点盐调味即可装盘

   
10. 第10步.

    菜上桌喽，开吃😍