炒面线

炒面线的做法与步骤

1. 1.

   准备材料： 胡萝卜切丁，下水焯，青菜切片； 猪肉切丁，与盐、味精和匀； 鸡蛋打散，加入少量味精和盐，搅匀。

2. 2.

   煮面线： 锅中水烧开，将面线入水锅氽一阵，捞出待用。

3. 3.

   炒配料： 热锅倒入油，油不要太少，否则下一步容易粘锅； 油温稍高后，一手倒入蛋液，另一首持铲快速搅动，使鸡蛋快速分散，成为鸡蛋碎，鸡蛋碎颗粒更小，更容易分散，使面更香； 鸡蛋逐渐凝固后，倒入其他配料一起翻炒。

4. 4.

   炒面线： 放入少量盐、味精、酱油，与配料翻炒均匀后出锅。