火焰牛肉面🔥🔥🔥
火焰牛肉面🔥🔥🔥的做法说明
小的时候妈妈总是把炖牛肉的底留起来，第二天做面吃。那一碗底料里汇集了各种食材的鲜香，把白白的面衬托得口齿留香，还没进门就可以闻到香味。现在离家太远，只能按照记忆里的味道自己动手啦～
火焰牛肉面🔥🔥🔥的做法与步骤
- 第1步.
将牛腩肉洗净
- 第2步.
将牛腩肉切成大拇指大小方块，加入料酒，研制半小时
- 第3步.
葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成小段
- 第4步.
郫县豆瓣拿出备用
- 第5步.
锅里倒入油，小火加热，放入豆瓣，小火炒出红油
- 第6步.
将葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，混合香料放入锅中一起炒至香味四溢
- 第7步.
加入牛腩一起炒制，直到牛肉变色，倒入老抽，生抽一块儿炒制
- 第8步.
加入泡椒
- 第9步.
加入凉水，没过所有食材再多一点，熬制一到一个半小时
- 第10步.
将牛肉，汤底与渣分开，渣倒掉
- 第11步.
香菇调水备用
- 第12步.
将煮好的面挑入汤底中，放入葱花，牛肉，冬菇就可以啦～
小贴士
🗝郫县豆瓣已经有咸味，盐可以不放，如果觉得太淡可适当放入
🗝没有红色泡椒可用野山椒代替
🗝油要多放一点
