米粉蒸肉
米粉蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
将五花肉洗净，在锅中煮制4成熟后捞出。
- 第2步.
盆中放入料酒、盐、白砂糖、老抽、生抽、鸡精、葱、姜、肉蔻、香叶。
- 第3步.
将五花肉切薄片放入料盆中腌制30分钟。
- 第4步.
大料（一颗）放入锅中焙干，放案板上研成粉末。
- 第5步.
糯米中锅中炒香，放案板上研成小颗粒。
- 第6步.
将大料与糯米混合均匀。
- 第7步.
取研制好的肉片均匀的裹上糯米粒
- 第8步.
裹上糯米粒的肉片均匀的码放在容器中。将剩余的糯米平铺在肉片上。
- 第9步.
在中肉片中央按压一下使其出现一个小涡，将腌制肉的调料汁小心的从小涡到入容器中。（这一步一定要小心以免将米粒冲散）
- 第10步.
入高压锅上气蒸制40分钟。
- 第11步.
关火，自然冷却。取出，倒扣盘中即可食用了。
