四喜丸子/红烧狮子头 Chinese Meatballs
四喜丸子/红烧狮子头 Chinese Meatballs的做法说明
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四喜丸子是一道传统的汉族菜肴，准备和制作都给简单。它在肉馅拌入了切碎的荸荠，最后搭配上浓郁闪亮的酱汁非常美味，一口咬下去满口都是肉很有满足感，听着就让人流口水了。它将成为你的年夜饭餐桌上最受欢迎的一道菜。今年的年夜饭你一定要试试这道菜哦！
These Chinese Meatballs are a delicious meaty dish that’s warm, tasty and filling. This traditional recipe is not hard to prepare and will be a favourite dish on your dinner table. The meatballs are meaty and moist with pork mince combined with water chestnut inside and a rich, thick soy flavoured sauce to coat, mmm.... sounds mouth watering yeah. Give them a try.
四喜丸子/红烧狮子头 Chinese Meatballs的食材和调料
| 猪肉馅 | 500g |
| 荸荠 | 100g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 2汤勺tbsp |
| 淀粉 | 1茶勺tsp |
| 白胡椒 | 1茶勺tsp |
| 五香粉 | 1½茶勺tsp |
| 葁末 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽、老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 大葱 | 1段 |
| 油菜 | 适量（摆盘） |
四喜丸子/红烧狮子头 Chinese Meatballs的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
准备食材
- 第3步.
准备食材
- 第4步.
将油菜焯水摆盘。
- 第5步.
荸荠切末备用。
- 第6步.
肉馅里加入鸡蛋、面包糖、淀粉、白胡椒、五香粉、蚝油、生抽、葁末和盐，用手抓匀后加入荸荠。
- 第7步.
肉馅抓匀后将肉馅摔打十几次以上，然后分成4个平均的大丸子。
- 第8步.
准备一口深一点的锅倒入足够的植物油，待油加热到6成的时候将丸子慢慢放入炸制表面金黄色捞出。
- 第9步.
在炒锅里倒入一点点油，将葱段煎出香味后倒入生抽、蚝油、老抽和水，然后放入炸好的肉丸子中小火烧20分钟。
- 第10步.
当酱汁收到还有1/4的时候就可以把丸子盛到提前用油菜摆好的盘子里，水淀粉倒入盛余的汤汁里勾芡。
- 第11步.
然后浇在丸子上这道菜就完成了。
小贴士
1. 油菜焯水时加一点盐和植物油。
2. 炸丸子的时候要注意火候，油温太低丸子容易破，油温太高丸子容易炸焦。
