煎焗脆底香葱卷
煎焗脆底香葱卷的做法说明
沒有準確的份量， 做法也很隨意， 簡簡單單就是了。。
煎焗脆底香葱卷的做法与步骤
- 1.
早一晚將麵粉， 糖， 酵母， 加水揉成光滑麵團， 蓋保鮮紙放雪櫃冷藏作低溫發酵。
- 2.
第二天將粉團取出， 加乾粉再搓揉成不黏手粉團。 再擀平成長方形， 將葱，油及鹽混合， 塗在麵皮上， 卷起切段。
- 第3步.
平底鍋內灑點油， 將香葱卷放入平底鍋， 蓋好蓋子， 平底鍋直接放爐上讓其靜置發酵。
- 第4步.
不時檢查平底鍋， 看見香葱卷澎脹了就可直接開爐火， 用小火慢煎， 底層開始煎至金黃色便可倒入兩三湯匙水， 蓋住讓其利用蒸氣焗熟葱花卷。
- 第5步.
掀起蓋看見香葱卷熟透便成。
- 第6步.
底層金黃香脆， 很美味。
