椰子马卡龙 - 好吃还便宜
椰子马卡龙 - 好吃还便宜的做法说明
马卡龙一般是杏仁粉做的，有的点心师傅用开心果粉做。
而我用了椰子粉。所以吃起来是椰子味的。
在超市，杏仁粉的价格是椰蓉的三倍，所以穷学生们跟我一起来吧！
再穷一些的用棒子面应该也可以，请大家多尝试！
小知识：macaron是椰丝饼干，French macaron才是这种马卡龙。所以，椰子粉马卡龙是一种两者之间的东西，传承着它的起源。（都是借口。
椰子马卡龙 - 好吃还便宜的做法与步骤
- 1.
因为椰蓉比较粗，所以混合椰蓉和糖粉在料理机里一起打碎一会儿。
- 2.
打碎的混合物过筛，剩下的粗粉放回料理机继续打，再过筛，直到剩下的粗糙粉不到一勺那么多。
- 3.
蛋清加色素，打发到能拉出稳定尖端。期间分几次加进去白糖。 我用的蓝色因为我觉得蓝色的色素感最强。因为烤了以后会褪色，调到颜色比你想要的要深一点点。
- 4.
混合粉放一半到蛋清里翻拌，拌好了再倒回剩下的一半粉里翻拌直到面糊可以和岩浆一样断断续续流下铲子。 可别拌太久太稀了！！！宁可稍微稠一些。
- 5.
烤箱预热到160度C
- 6.
面糊倒裱花带/密封袋里挤出来小圆饼，彼此距离远一点，挤完摔一下烤盘震出大气泡再用牙签修一下小气泡。 我觉得有小气泡也不难看，因为椰子粉本来也不细。粗糙的质感也挺性感的，就像不化妆的女人的毛孔。
- 7.
放烤箱，调整烤箱温度到140度C 烤13~15分钟。盯好了看烤的怎么样。
- 8.
烤好以后马上把烤盘拿开，别继续烫着你的饼。饼晾凉了再抠下来。
- 第9步.
做一些butter cream内馅，组装完成。
