如何制作法国马卡龙
如何制作法国马卡龙的做法与步骤
- 第1步.
将细砂糖330克、杏仁粉、可可粉、盐混合在一起
- 第2步.
蛋白打发
- 第3步.
打发的蛋白加入杏仁粉混合物中翻拌均匀
- 第4步.
为了马卡龙有经典的柔软,耐嚼的质地,面糊必须拍打，大概面糊1-2分钟，直到面糊看上去很松软
- 第5步.
面糊装进裱花袋
- 第6步.
烤盘上放一层油纸，面糊挤到油纸上
- 第7步.
挤好后让面糊静置15分钟
- 第8步.
放过烤箱烤15分钟
- 第9步.
用小平底锅煮奶油，煮到热但不沸腾
- 第10步.
将奶油倒进巧克力酱里，搅拌均匀
- 第11步.
将混合好的奶油巧克力酱装进裱花袋里
- 第12步.
烤好的饼用铲子翻过来（翻一半，另一半是直接盖上去用的）
- 第13步.
把奶油巧克力酱挤到饼的上面
- 第14步.
在奶油巧克力酱上再放一个饼，压一压
- 第15步.
好了！
小贴士
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