红豆红糖年糕
红豆红糖年糕的做法与步骤
- 第1步.
将红豆提早一夜泡下，第二天将红豆放在高压锅中大火煮沸转小火煮十分钟待用
- 第2步.
红糖倒入碗中加适量凉开水
- 第3步.
将糯米粉和粘米粉倒入盆中慢慢加入红糖水，一点点加，不要一次性加太多，混合后揉成汤圆粉状边揉边加，揉成面团有点出油不太粘，如果不够红可以适当加入红糖继续揉
- 第4步.
加入红豆、花生和黑芝麻揉匀
- 第5步.
将面团揉成拉起一段有往下垂的条状，如果此时没有这样拉起往下垂的条状，太稀时可适量加点干糯米粉和粘米粉，如果太干就再加点红糖水，一定要成往下垂的条状口感最佳！
- 第6步.
蒸笼上铺好洗净的棕叶，要铺满连边缘也铺上不要漏空，这样面团不会漏出，如果没有蒸笼也可用吐司模铺上油纸
- 第7步.
将面团均匀铺在蒸笼上，酒上葡萄干，蔓越莓干，桂花，大火蒸至熟透约半小时，观察是否熟透可以用牙签扎不粘即熟
- 第8步.
刚蒸好的年糕很软很糯，放至第二天即可硬时再切
