黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳（视频菜谱）
黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳（视频菜谱）的做法说明
基本玛德琳 配方来自－Pierre Hermé
《Pierre Hermé写给你的法式点心书》
减少了10克糖和10克转化糖
黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳（视频菜谱）的做法与步骤
- 第1步.
用牛奶把芝麻酱澥开 ，用小火 或 隔水融化 放凉备用
- 第2步.
全蛋液打散，全蛋液打散
- 第3步.
充分混合均匀
- 第4步.
泡打粉和低筋面粉混合均匀
- 第5步.
鸡蛋里 筛入低筋面粉和泡打粉
- 第6步.
混合至没有干粉即可，加入融化的黄油
- 第7步.
慢慢搅拌至黄油被吸收
- 第8步.
加入自制红蜜豆。 ［自制红蜜豆 红豆和糖1:1放入高压锅，加入没过红豆2cm高的水，上气后小火压20分钟左右 ，直到红豆变软糯（小火能保证红豆的完整）］
- 第9步.
翻拌均匀
- 第10步.
取适量（70克左右）面糊，和澥开的黑芝麻酱混合均匀
- 第11步.
取两个裱花袋套在杯子上，分别装入两种面糊，用封口夹把裱花袋夹起来 （挤的时候面糊就不会往上跑了）放冰箱冷藏半小时
- 第12步.
玛德琳模具里刷上一层黄油
- 第13步.
再撒上一层面粉（抖下多余的面粉）防粘
- 第14步.
挤入冷藏好的面糊，黑芝麻面糊可以挤在顶部，最终挤8分满
- 第15步.
黑芝麻面糊也可以先挤在底部，最终挤8分满
- 第16步.
放入预热180~190度的烤箱，中层，13-15分钟
- 第17步.
趁热脱模 彻底冷却后食用
