蔬果番薯酸奶沙拉

蔬果番薯酸奶沙拉的做法说明

番薯君又来啦，人家可是冬日里的常客耶～薯薯们烤熟后掰开时喷薄而出的热气是冰雪下的最美慰藉。但素，像土豆都能成为沙拉的主角，番薯也不甘落后！

这款沙拉以甜薯或番薯做底，再层叠摆上颜色丰富的蔬菜水果和酸奶，从碳水蛋白质到维生素纤维一次性解决，口感丰满层次分明，入口鲜甜，隐约有黑胡椒的辛香。用酸奶来代替热量超高的沙拉酱，清新健康。不需要再额外补充主食，有心的妹子可以烧个芦笋奶油浓汤或者南瓜浓汤来搭就最好不过了。

改自hellofresh的网络菜谱，难得他家有适合我口味的沙拉，哈哈。
两人份。

蔬果番薯酸奶沙拉的食材和调料

番薯或甜薯	中等大小两个
黄柠檬	一个
希腊酸奶原味无糖	小半杯
胡萝卜	一个
红洋葱	一个
苹果	一个
甜菜根	一个
樱桃萝卜	六个
小茴香粉	一丢
五香粉	一丢
南瓜子仁	一大勺
葵瓜子仁	一大勺
枫糖	一大勺
橄榄油	适量
芝麻菜	适量

蔬果番薯酸奶沙拉的做法与步骤

第1步.
番薯洗净，两手接点橄榄油，海盐和黑胡椒，抹在外皮上，不用多。烤箱200度40-50分钟。
第2步.
柠檬皮刨细丝儿，浅浅一层，和酸奶混合均匀，用食指和拇指捏一点五香粉和茴香粉撒入。常温放置。
第3步.
洋葱切丝，胡萝卜，樱桃萝卜，甜菜根和苹果刨丝。锅里加一点橄榄油，炒一下洋葱和胡萝卜，用盐和黑胡椒调味，八成熟就起锅，降温后与其他几样蔬果混合，加入半个柠檬的汁。
第4步.
番薯烤好10分钟前，把瓜子倒入平底锅中不放油用中火干炒，2min大概有香味了火力调小，倒入枫糖混匀，到汁液粘稠冒泡就关火冷却。
第5步.
拿出番薯，小心用叉子破开一道口，快速碾压几下，使皮肉分离。堆叠酸奶，蔬果沙拉，瓜子仁和芝麻菜。我没买芝麻菜，图上就用了薄荷。