南瓜刺猬馒头
南瓜刺猬馒头的做法与步骤
- 第1步.
南瓜洗干净后切片。
- 第2步.
上锅蒸熟。
- 第3步.
取100克南瓜。
- 第4步.
用勺子压烂成泥。
- 第5步.
加入150克面粉、1.5克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
- 第6步.
揉成面团。
- 第7步.
放温暖的地方发酵。 （目测面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）
- 第8步.
发酵好的面团拉开里面如海绵状哦。
- 第9步.
揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。
- 第10步.
揉面完成后，分成50克一个的小面团。
- 第11步.
取一个面团，将面团一段轻轻揉成小圆锥形，这是脑袋部分。
- 第12步.
用剪刀横向剪一刀，作刺猬的嘴巴。
- 第13步.
在刺猬的身体上，用剪刀斜着剪出刺猬的小刺。
- 第14步.
用水沾黑芝麻，贴到刺猬的小脑袋做眼睛。
- 第15步.
放入蒸锅中，醒发15-20分钟。 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
- 第16步.
成品图。
