椰汁马蹄千层糕

椰汁马蹄千层糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料

   
2. 第2步.

   100克马蹄粉加100克水充分混合至无颗粒。（轻轻搅拌一下让马蹄粉吸收一下水分在搅拌）

   
3. 第3步.

   300克椰浆+100克水放入锅中加热，不用煮开

   
4. 第4步.

   将椰汁慢慢倒入马蹄粉液中，边倒边搅拌（注意：椰汁不能太热，否则会使马蹄粉变熟结块），将液体过筛，用勺子将筛上的慢慢碾回粉液中，重复操作两次

   
5. 第5步.

   150克马蹄粉+150克水混合搅拌无颗粒。

   
6. 第6步.

   250克糖（我用的是红片糖，糖的甜度不一样可以试一下）+600克水加热至糖完全融化（热的情况下糖水比较甜，冷的时候甜度就会低了，并且椰汁部分是没有下糖的，这里能吃甜的可以多一点糖）

   
7. 第7步.

   糖水待温的状态加入到步骤5的马蹄粉中搅拌至无颗粒，过筛更细腻。

   
8. 第8步.

   在蒸具中搽点油，倒入纯马蹄粉部分，蒸5分钟，每蒸一层加一分钟，并且要看每层多少克的浆液（我是每层200克）