花朵馒头
花朵馒头的做法说明
花朵！美的不要不要😊
花朵馒头的做法与步骤
- 第1步.
把所有食材用料理机打成泥
- 第2步.
先将温水和酵母提前兑开
- 第3步.
把每种颜色的料拌搅均匀， 揉成面团光滑
- 第4步.
放到温处发酵两倍大，扒开可看见清晰的蜂窝状组织，这意味着面团发酵好了，将发酵好的面团排气
- 第5步.
紫薯、胡萝卜，青椒面团分别擀成薄片，用花朵模具压出花型。
- 第6步.
用手捏一个圆形的面团， 然后将压好的花朵沾水分别放在圆形大的面团上，再搓一个圆点当花蕊。
- 第7步.
用牙签在叶脉上划出纹理
- 第8步.
上锅醒发15分钟，冷水入笼，大火烧开后转小火蒸15分钟， 继续焖5分钟揭盖。
- 第9步.
成品图😊
小贴士
1、制作面团的时候，需要根据面团的软硬度，一点一点酌情加入，每种面粉吸水都不一样，要使面团软硬适中。紫薯比较吸水。 2、酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母。3、发酵好的面团要完全排气，蒸出的馒头表面才光洁美观。4、压叶脉纹理时手法重点，不然蒸好后看不清楚纹理。5、二次醒发一定要到位后再蒸。6、蒸好后一定要焖大约5分钟再出锅。
