杂酱酸辣粉
杂酱酸辣粉的做法说明
我是无辣不欢的人，尤其是酸辣，正好最近家里有做酸辣粉的红薯粉，那就来个家常版的吧，本来酸辣粉就是重口味，需要准备的材料就比较多
杂酱酸辣粉的食材和调料
| 红薯粉 | 一打 |
| 猪肉 | 500克 |
| 香菇 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 油麦菜 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 辣椒油 | 三勺（油，辣椒各半） |
| 耗油 | 一勺 |
| 生抽 | 三勺 |
| 陈醋 | 三勺 |
| 米醋 | 一勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 鸡粉 | 一勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 胡椒粉 | 一勺 |
| 香油 | 两勺 |
| 水 | 五勺 |
| 以上的勺子都是喝汤的汤勺 |
杂酱酸辣粉的做法与步骤
- 第1步.
准备东西
- 第2步.
准备调料
- 第3步.
用热水泡红薯粉，两个小时左右，
- 第4步.
把瘦肉切成沫，香菇切小段，香葱切小段
- 第5步.
把刚才准备好的调料按上面的比例倒入碗里
- 第6步.
起锅，油热加入豆瓣酱，翻炒
- 第7步.
炒成这样，然后加入香葱，姜沫
- 第8步.
加入肉沫，继续翻炒
- 第9步.
再加入香菇，进行翻炒
- 第10步.
然后加入刚刚调好的料汁
- 第11步.
最后熬成这样，最后差不多时可以大火收汁
- 第12步.
另起锅，锅里放些盐，放些油，等水开准备煮粉
- 第13步.
水开，放粉，煮粉
- 第14步.
粉煮好捞到碗里面，可以加一点煮粉的水，一点点就好了
- 第15步.
粉捞出后就再煮青菜，我家的喜欢吃午餐肉，我就煮了一些
- 第16步.
煮好以后放到碗里，加入刚刚炒好的杂酱汤，淋点辣椒油，就可以开吃啦，味道还是美美哒
- 第17步.
这是做好的成品
- 第18步.
家里人几乎每人一大碗的节奏……
