潘小怡的第一次蛋糕卷
潘小怡的第一次蛋糕卷的做法说明
第一次做了蛋糕卷，一直觉得挺难做的，这次尝试了下还不错就是难卷
潘小怡的第一次蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
先取五个蛋，两个不锈钢盆来进行蛋清分离（就和做戚风的步骤一样样的）
- 2.
蛋黄中加入35g糖，用打蛋器打散乳化
- 3.
然后加入70g油和70g牛奶
- 4.
筛入100g低粉和10g可可粉，进行搅拌，搅拌到细腻无颗粒
- 5.
蛋白中加入70g糖打发至干性发泡
- 6.
然后把蛋白分两次加入到蛋黄糊中，这个过程要切拌
- 7.
烤箱预热180度
- 8.
烤盘垫上油纸，倒入蛋糕糊
- 9.
180度20分钟（看个人烤箱进行调节）
- 10.
放凉后取一张新的烤纸盖上，翻过来把底部的纸扯去
- 11.
把淡奶油加糖打到小弯钩，巧克力豆融化后加入淡奶油中搅拌均匀
- 第12步.
抹上奶油
- 第13步.
一边码上水果
- 第14步.
卷好后放入冰箱冷藏3小时，然后筛上可可粉做装饰
- 第15步.
可以吃了
小贴士
这里戚风的步骤我大致写了下，想看的仔细的话去看我的纸杯蛋糕做法
还有就是卷真的好难卷，等我找到窍门再来补充
