虾仁鲜肉馄饨

虾仁鲜肉馄饨的做法与步骤

1. 1.

   虾去头去皮去虾线，猪肉改刀成小块。先分别用料理机搅碎，然后再用刀剁。肉馅一定要细，虾要切到出胶。没有料理机也可以直接上手剁，一定要多切一会儿。

2. 2.

   姜切末，其实应该再放些蒜，但是老头儿不太喜欢蒜味，我就略过了。然后将虾、猪肉和姜末放到一起再剁一会，直至完全混合在一块。

3. 3.

   将馅放入一个盆里，放盐、胡椒粉、料酒、油，按顺时针搅拌几下。打入一个鸡蛋。

4. 4.

   一直按顺时针搅拌，到手酸为止😉。

5. 5.

   可以开始包了，我是买的馄饨皮，方便又好吃。这时候可以开始烧水了。

6. 6.

   我是用鸡汤煮的，比骨头汤味道鲜，如果想要清淡一些可以直接就用清水。水开后下锅，掌握时间，我都是用尝的来确定熟没熟😁。其他的馄饨，可以放一边，等皮风干后装袋放入冰箱冷冻室。

7. 7.

   碗底放紫菜和榨菜，馄饨熟后直接说装碗，上面再撒些香菜。完美。