花生粘
花生粘的做法说明
我们叫它花生粘，想来很多小伙伴小时候都吃过的
只是不晓得你们叫它什么
有的地方叫糖花生，有的叫糖霜花生
反正都是它就对了。
妈妈只有在年节的时候才会做，
一年四季，好像也只有在冬天可以暂时放下农活，看看电视，优哉悠哉串串门
家里没有烤箱，花生都是用炒锅炒熟的，她做的时候都是去掉花生皮儿的
裹着厚厚一层糖霜，甜甜香香的，吃到嘴里满心满眼的欢喜满足
孩子时候的幸福，来的就是那么容易
然而我为了颜值，保留了红皮儿
白色的一层糖霜，透出里面鲜亮的红色，过年的时候端上一盘，好应景
想着有淡淡的甜味儿就好，所以糖也用的少
这样带着情怀和故事的小食
总是各家有各家的味道
很是简单，只待你起身动手的功夫足够
花生粘的做法与步骤
- 第1步.
将花生米儿称重（可以流水冲洗一下），放入烤盘 入烤箱中层上下管150度烘烤15-20分钟 中途要戴手套取出晃动几次
- 第2步.
炒锅内倒入白糖和水
- 第3步.
中小火加热
- 第4步.
加热至砂糖融化，表面逐渐有密集的泡泡
- 第5步.
糖浆逐渐浓稠，水分基本挥发转小火
- 第6步.
倒入烤好的花生
- 第7步.
用铲子翻拌均匀，关火
- 第8步.
随着温度降低，花生表面就会有白色的糖霜包裹
- 第9步.
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小贴士
1、花生烤好后可以去皮再做，我一是为了偷懒而是为了好看所以没有去皮
2、花生可以用炒锅小火慢慢炒熟，小时候家里都是这么做的
3、糖浆一定不要煮过了，一定不要煮变色~~不然冷了就不是这样白色的糖霜了
4、做好的花生粘要冷却后才好吃。
冷却后也要及时密封好，以免返潮影响口感
