蛤蜊南瓜浓汤
蛤蜊南瓜浓汤的做法说明
冬日是个囤肉季，来上一碗热呼呼的既鲜美又低脂的浓汤，是多么幸福。中西合璧的力量是多么强大，前天刚就着羊肉清汤吃了烧饼，今天就蘸着蛤蜊海鲜汤吃了全麦面包，只要有美食，每日都是诗意生活。
蛤蜊南瓜浓汤的做法与步骤
- 第1步.
豆腐汆水，过掉豆腥味。蛤蜊加盐泡一天，吐沙干净。木耳泡发，蟹味菇洗净。香肚、南瓜、马铃薯蒸熟切小块，待用。
- 第2步.
南瓜与全脂牛奶加入搅拌机，打成南瓜浓汤。加入香肚丁、马铃薯丁、蟹味菇、木耳，大火开后，加入切块的豆腐，小火滚煮20分钟。
- 第3步.
蛤蜊加入黑胡椒粉、姜丝、料酒、生抽、盐，抖匀腌制20分钟。大火下油，爆炒至壳开，撒入蒜花。倒入南瓜汤中，继续滚煮10分钟。
- 第4步.
盛出，享用。可以蘸着面包、馒头食用，也可以蘸醋单独食用。
小贴士
千滚豆腐万滚鱼，豆腐汤要单独先煮。蛤蜊不可久煮，需要单独起锅大火爆炒，最后再入汤锅，以免肉质老化不鲜美。如果需要更浓的口感，香肚咸肉之类可以直接下汤中煮熟，还可以酌情加入淡奶油，蛤蜊也可以用黄油爆炒，更香浓。
