味蕾时光 辣子鸡
味蕾时光 辣子鸡的做法说明
就是自己很喜欢一道川菜，收集整理了很多菜谱，最后保留这个版本，录成了视频，方便给喜欢这道菜的朋友们参考。
味蕾时光 辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉洗净，剁成拇指大小的鸡块,鸡块再用水清洗，沥干水分待用。
- 第2步.
鸡块内加入料酒，酱油，盐，味精，葱姜片，干淀粉，拌匀入味。
- 第3步.
锅内油烧热，下入鸡块，炸至断生时捞出。
- 第4步.
待油温上升至9成热时，倒入鸡块复炸，炸至棕红色时捞出。
- 第5步.
锅内留少量油，先放入花椒炒一小会儿，再放入干辣椒煸炒。
- 第6步.
辣椒炒香后，加入鸡块翻炒，并放入葱姜，少量的盐和味精。
- 第7步.
鸡块炒香后，加入料酒，淋上辣椒油，香油，在火上翻炒均匀。
- 第8步.
出锅，制作完毕。
小贴士
非专业厨师，两只猫咪的蜀黍，有问题的
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