抹茶曲奇

抹茶曲奇的做法与步骤

1. 第1步.

   1，黄油室温软化备用；

   
2. 2.

   牛奶＋糖入小锅中加热至糖融化离火，冷却备用；

3. 3.

   将软化至牙膏状的黄油用电动打蛋器打至颜色发白体积略膨；分3-4次加入冷却后的牛奶糖水，每次加入糖水打至完全融合到黄油里再加下一次，直到牛奶糖水全部被黄油吸收，持续打至黄油蓬松有光泽；

4. 4.

   筛入面粉，并加入抹茶粉和杏仁粉；（这里我用的免筛杏仁粉和极细抹茶粉，如果你使用的不是这种规格的原料请一并过筛）

5. 5.

   用压拌的手法拌至无干粉状态；

6. 6.

   将面糊入裱花袋，在烤箱中挤出花形，入预热170度的烤箱，17-20分钟左右。（为了防止后期上色过重，可在后半程加盖锡纸，但要注意锡纸不要压坏曲奇的花形。