无水无油老式鸡蛋糕

无水无油老式鸡蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋打入无水无油的盆中，加入糖，用打蛋器先高速打到体积膨大，颜色发白，再低速打至打蛋头划过表面有花纹，不易消失为止。

2. 2.

   将面粉筛入打发的蛋液中，用切拌的方式混合均匀到无干粉。

3. 3.

   烤箱150度预热5分钟，混合好的面糊倒入模具中，入烤箱中层上下火150度15分钟，到表面上色即可。

4. 4.

   将烤好的蛋糕趁热倒扣脱模，刚出炉的蛋糕，外边酥脆，中间绵软。