熊谷裕子-巧克力提诺栗子蛋糕

熊谷裕子-巧克力提诺栗子蛋糕的做法说明

本来画风不该是这样的，天太冷做镜面浇上去到一半冻住了我就改成这样了。。
可以做10厘米方形慕斯圈一个！

第1步.
全蛋加入砂糖打发至起泡发白，而且舀起会如同缎带般滴落的浓稠度。
第2步.
加入牛奶轻轻搅拌，再加入过筛的面粉和可可粉，搅拌均匀。倒入烤盘整平，200度8-9分钟。晾凉后裁剪成模具大小的两块方形蛋糕，刷上混合好的酒液。
3.
制作奶冻！蛋黄和一半的砂糖搅拌均匀，剩下的砂糖和牛奶放入锅中煮沸，再倒入三分之一进搅拌好的蛋黄液中搅拌均匀再倒入锅中，开小火，搅拌加热到滑润状态。大约81度左右。（若加热过度蛋黄会凝固产生起泡要注意！）熄火后加入泡软的吉利丁搅拌均匀。
4.
步骤3趁热加入切小块的巧克力搅拌使其溶解，边搅拌边等待冷却，冷却后加入打至六分发的淡奶油搅拌均匀。
第5步.
模具下面事先包好保鲜膜或者锡纸。铺上一片蛋糕，倒入一半的步骤四！
第6步.
放入切小块的栗子丁。
第7步.
再铺上一块蛋糕片！再倒入剩下的面糊。
第8步.
放冰箱冷藏4小时以上凝固。悲催的天气我倒进去就冻住了简直了！然后凝固后挤上打发好的奶油一坨坨！随便装饰一下咯！