美味酱羊肉
美味酱羊肉的做法与步骤
- 1.
1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水，放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污。这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中。
- 2.
2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入，桂皮，丁香，砂仁，小红枣等调配料，改用小火焖煮3个小时左右。在煮的过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95℃之间，要有专人看锅和翻锅，防止糊底。
- 3.
煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片;装入盘内，这样一来，好吃的羊肉就开吃啦。
小贴士
1.羊肉要完全煮熟后才可以吃哦，牙齿不好的人可以煮久点。
2.可以自己再加辅料，按照个人口味加。
