年夜饭菜单

年夜饭菜单的做法说明

把我近两年适合过年过节气氛的部分菜品，总结记录下来，欢迎各位友友们切磋交流。

年夜饭菜单的食材和调料

各种食材	适量

年夜饭菜单的做法与步骤

第1步.
【手抓金蛋】咖喱凤爪鹌鹑蛋！凤爪（鸡爪）煮熟放入盘中，熟鹌鹑蛋去皮、和咖喱煮上色，倒入凤爪上。
第2步.
【好事好圆】生蚝酿金瓜！生蚝按自己喜欢的做法，酿入熟金瓜中，可调些料汁儿。
第3步.
【年年有余】葱烧鱿鱼！鱿鱼焯水，用事先熬制的葱油烧制！最后再淋入葱油。
第4步.
【年年有余】酿鱿鱼！鸡胸肉馅、蛋清、韭菜调好，酿入鱿鱼筒，牙签固定，蒸十分钟、焖五分种，芡汁浇入！清爽。
第5步.
【年年有余】烧酿鱿鱼！酿入猪肉馅，牙签固定，红烧至熟！香。
第6步.
【年年抱余】蒜蓉粉丝蒸鲍鱼！请移步我之前菜谱。
第7步.
【年年高】年糕酿山楂！山楂去核，分别焯水，浇入山楂酱（生、熟均可）。
第8步.
【年年高】韩式辣年糕！自选。
第9步.
【香郁可口】香芋糕！荔浦芋头切碎丁，适当粘米粉、瞪粉（小麦淀粉），调成稀糊（冰皮月饼相似），倒入芋丁，蒸30～40分钟，切好可煎制！甜口、咸口按喜欢。
第10步.
【香郁可口】香芋烙！请移步我之前菜谱。
第11步.
【如鱼得水】香煎鱼！请移步我之前菜谱。
第12步.
【如鱼得水】糖醋鱼！请移步我之前菜谱。
第13步.
【细水长流】虾米粉丝蔬菜煲！请移步我之前菜谱。
第14步.
【金鸡报晓】烤鸡！整鸡按喜欢的调料，腌制24小时，旋转烤制40～60分钟！也可盐焗、或蒸制、烧制。
第15步.
【纳百财】白灼白菜！白菜叶对半，放入加盐、糖、油的滚烫水中，烫熟、摆盘。
第16步.
【迎春福豆腐】多春鱼籽酿豆腐！我这是嫩豆腐，老豆腐定型好，蘸蛋液煎好，放入寿司店买的多春鱼籽！可以用自己喜欢的豆腐烹制方法。
第17步.
【金钱菇】烤蘑菇！请移步我之前菜谱。
第18步.
【招财手】红烧猪手！请移步我之前菜谱。
第19步.
【金元宝】元宝饺子！传统寓意。
第20步.
【各种饺子】紫薯蒸饺！请移步我之前菜谱。
第21步.
【包子】双色萝卜丝包子！请移步我之前菜谱。
第22步.
【团圆汤】肉丸汤！请移步我之前菜谱。
第23步.
【团圆汤】茄汁牛肉丸豆腐汤！请移步之前菜谱。
第24步.
烧酿藕盒！不用煎炸，直接红烧。
第25步.
【盆满钵满】家庭版年盆菜！各种各样食材。
第26步.
锅包肉。
第27步.
【幸运风车】南瓜发面！
第28步.
避风塘鸡翅！