【i烘焙】蓝莓芝士蛋糕
【i烘焙】蓝莓芝士蛋糕的做法说明
大家都很熟悉的蓝莓芝士蛋糕~不仅适合夏天，冬天也可以食用哒~
【i烘焙】蓝莓芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将消化饼干装进结实的保鲜袋，用擀面杖擀碎，来做芝士蛋糕的饼干底。
- 第2步.
擀碎的饼干倒进一个空碗中，黄油倒入小奶锅中慢慢加热融化成黄油液。
- 第3步.
黄油液倒入饼干碎中充分融合。
- 第4步.
将混合物倒入活底模具中压实，放入冰箱冷冻。
- 第5步.
将细砂糖加入到室温软化好的奶油奶酪中，用打蛋器先混合几下，再打发至顺滑无颗粒的状态。
- 第6步.
将鸡蛋磕入奶酪糊中，再加入酸奶和蓝莓酱，继续打发一会儿。
- 第7步.
之后再依次加入淡奶油、柠檬汁和香草精，换手动打蛋器搅匀，呈一个非常细腻无颗粒的状态。
- 第8步.
奶酪糊中再加入过筛好的面粉，搅拌到无干粉的状态即可，不要过度搅拌。烤盘中加入1厘米的凉水，放进烤箱一起预热，160度十分钟左右。
- 第9步.
将做好的面糊倒入冷冻过的模具中，然后在桌面上 震几下，把气泡震出来。因为要用水浴法烤，需要在模具外包好锡纸，避免进水。
- 第10步.
包好锡纸的样子~
- 第11步.
放入烤箱，150度烤1个小时。烤好取出晾凉后，放进冰箱冷藏半小时。
- 第12步.
再然后脱模取出，就可以吃啦~
小贴士
饼干要擀碎，与黄油液充分融合，饼干底一定压实避免散开。
