清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法说明
本道菜只需味极鲜酱油或者蒸鱼豉油一种调味，最大程度的将鱼肉的鲜味体现了出来。做完了记得交作业哦。
清蒸鲈鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲈鱼洗净，肚子中间划开，注意，要均匀。
- 第2步.
头部往下一点的位置划一刀
- 第3步.
之后在背部划一刀，划到鱼尾，深度2-3 cm 另一面重复步骤2和3
- 第4步.
将鱼站立起来，下面和肉上放一些生姜去腥，静制15到20分钟
- 第5步.
将葱，红椒还有姜切丝，之后泡水
- 6.
蒸笼烧水，待上气后将静制后的鲈鱼连同姜片一起放入，发火蒸制8到12分钟（具体看鱼的大小）
- 第7步.
起锅后将盘中的汤汁倒掉一些，留下少许汤汁，淋上味极鲜酱油或者蒸鱼豉油，撒上葱，姜，红椒丝，锅烧油加热制7到8成热淋上即可。
小贴士
1：怎么判断鱼是否熟了
答：当鱼眼睛突出时就表示熟了
2：在鱼背部划刀的时候，记得动作要轻，太用力容易把鱼肉弄散，那样蒸出来鱼就不好看了。
还有什么问题请留言，我会一一解答，谢谢！
