100%中种醇奶土司
100%中种醇奶土司的做法说明
北海道土司做了3个后就是醇奶土司了，同样是妃娟的方子，柔软的一沓，面团手感比北海道感觉还要好。
100%中种醇奶土司的做法与步骤
- 第1步.
中种面团和成团即可。最近天太冷，放厨房一晚，早晨起来就发酵好了，省了冰箱冷藏。
- 第2步.
发酵好的面团和主面团材料一起揉至完全阶段，今天忘记了放盐，本来是和主面团揉差不多要放的结果给忘了，等揉好了才想起来，只好又加盐。
- 第3步.
加盐后继续揉了会的状态，似乎更有韧性了。
- 第4步.
这个面团开始加进主面团时非常粘，不过坚持后手感非常好，也非常光滑，那感觉真是😍，盖保鲜膜继续发酵半小时。
- 第5步.
分割三份，松弛10分钟。
- 第6步.
懒得擀卷两次了，图片上这样一次就可以了。
- 第7步.
卷起来
- 第8步.
土司盒中最后发酵。
- 第9步.
发酵了7分满就入烤箱了，应该发到8分满。刷蛋清，180℃35分钟。
- 第10步.
高度不是我满意的，谁让我着急了呢。
- 第11步.
真的是柔软娇嫩。
- 第12步.
撕开看看。
