油闷冬笋
油闷冬笋的做法说明
对于吃客来说，冬笋，是绝不可错过的。素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。
油闷冬笋的做法与步骤
- 1.
把冬笋去掉笋衣，切掉最下段的老根
- 2.
清水冲一下后，切小片段
- 3.
烧开水，把切好的冬笋倒入，焯烫5-6分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸，然后捞出沥干水分待用
- 4.
另起锅烧热，下油（多油），下姜蒜爆香
- 5.
下笋段，翻炒至表面微焦，下冰糖、老抽、生抽炒均匀
- 6.
加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，然后大火翻炒把汁收干即可出锅
小贴士
调料根据自己的口味适当添加
