核桃芝麻糖
核桃芝麻糖的做法说明
核桃芝麻糖的少糖版，切的时候不能用力切，核桃容易碎。麦芽糖用的是比较硬的那种，街上有卖的一种叮叮糖，如果用桂林麦芽糖熬糖的时间会更久。
核桃芝麻糖的做法与步骤
- 1.
芝麻洗好，沥干，倒入锅中用中小火炒熟。听到噼里啪啦声音逐渐变少，闻到芝麻香味就可以了。
- 2.
核桃烤箱烤100度，15分钟左右。核桃和芝麻一起放在烤箱保温。
- 3.
糖、水、麦芽糖全部放入锅里煮，中小火熬至大泡变小泡，红褐色，用筷子沾一点放入冷水变脆.
- 第4步.
将保温的芝麻和核桃倒入锅中，迅速拌匀。关火，倒入模具中压紧，等5-10分钟糖温热的时候切成多条长条再切块.
小贴士
1、保温芝麻和核桃，是防止凉的倒入糖浆中马上冷却变硬，难以拌匀.
2、倒入模具里面可以放一张油纸，方便取出切块.
3、糖块凉了就容易切碎，可以将未切的糖块放烤箱保温.
