香草冰曲奇
香草冰曲奇的做法说明
不知道是不是年纪越大，越喜欢简单的东西，用最基本的几样食材，做出了特别美好的味道！简单且精致！快过年了，家里来亲戚朋友的时侯，随手吃上几块，一定会惊艳到！
香草冰曲奇的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料准备好，忘拍盐和香草了！如果不想当天烤饼干，B料蛋白和砂糖可不准备
- 第2步.
将发酵黄油室温软化，如果赶时间，可放烤箱发酵功能10分钟即可，软化好的黄油加糖粉搅拌均匀，手动打蛋器打至顺滑
- 第3步.
分2次加入打散的鸡蛋液，每加一次，都要搅拌均匀，直到黄油完全乳化，避免水油分离
- 第4步.
香草荚切开刮出香草籽放入，加入盐1g，搅拌均匀
- 第5步.
低筋面粉过筛后加入，换刮刀拌匀，放冰箱冷藏半小时
- 第6步.
从冰箱取出，放在油纸上，戴手套整形，圆形、正方形、三角形均可，整好后用油纸包好，放冰箱冷冻2小时
- 第7步.
预热烤箱，取出冻好的饼干条，刷上蛋白液后，上面均匀撒上砂糖
- 第8步.
切成6mm小块，烤箱上下火170度中层烤18-20分钟
- 第9步.
烤好后取出晾凉，此方子烤佳能金色烤盘一盘半的量，味道纯粹而美好！老公说和蓝罐曲奇味道很像，小朋友也喜欢！
小贴士
1.虽然原料简单，但是一定要选高品质的原料，才能烤出蓝罐曲奇的口感，我用的是总统发酵黄油卷、马达加斯加香草荚
2.如果不是现做现吃，可以冷冻在冰箱里，吃之前再准备材料B，现做现吃
3.全程不用电动打蛋器，但是一定注意搅拌均匀蓬松，不要水油分离
4.各个烤箱的脾气不一样，根据自己的烤箱适当调整烤制温度和时间
5.饼干的形状随意，个人偏爱三角形，因为同时做了方形的蔓越莓和圆形的趣多多，家有小宝的可以做成小三角，方便入口，顺便还能认形状
6.给饼干条塑形，如果没有油纸，用保鲜膜代替也可以，不过还是油纸比较好用，塑形时记得戴手套哦！
