无油咖啡戚风（六寸）

无油咖啡戚风（六寸）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材（忘了拍牛奶😅）

   
2. 第2步.

   分离蛋清和蛋黄，打发蛋清，并分三次加入白砂糖，最后加入一小勺玉米淀粉

   
3. 第3步.

   打发到硬性发泡，倒扣不倒就ok了

   
4. 第4步.

   把其他所有材料混合均匀

   
5. 第5步.

   把三分之一蛋白霜与上步中的咖啡糊混合均匀

   
6. 第6步.

   再倒入蛋白霜中混匀

   
7. 第7步.

   混合好的蛋糕糊，看上去十分细腻有光泽

   
8. 第8步.

   倒入模具中，从十五厘米高处摔三下，震出气泡。烤箱预热到180度，烤35分钟

   
9. 第9步.

   从烤箱拿出来后，摔三次，震出热气，然后倒扣晾凉

   
10. 第10步.

    完全冷却后再脱模