卤肉肉

卤肉肉的做法与步骤

1. 1.

   牛肉冷水浸泡出血水。冷水下锅，焯一下，去浮沫。

2. 2.

   猪蹄子冷水下锅，焯一下，去浮沫。

3. 3.

   热锅倒油，油热后放白糖炒至冒泡，放肉炒糖色。

4. 4.

   倒生抽，老抽，料酒，翻炒至略焦。

5. 5.

   砂锅里倒油，油热后放葱姜蒜辣椒爆锅。

6. 6.

   放肉，倒汤没过肉。

7. 7.

   煮沸后放卤料包，一个小时左右拿出。小火炖3小时，放盐调味。