奶油三明治蛋糕（果子学校版）

奶油三明治蛋糕（果子学校版）的做法与步骤

1. 第1步.

   手指饼干部分：在蛋黄中加入20g细砂糖，用打蛋器打发至蛋黄变白，再加入适量香草精

   
2. 第2步.

   细砂糖分次加入蛋白中，打发至质地坚硬的且有光泽的蛋白霜

   
3. 第3步.

   分三次将蛋白霜加入蛋黄中，每次以将蛋白霜切块的方式翻拌，使两者充分混合均匀

   
4. 第4步.

   一次性筛入60g低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至看不见干粉即可

   
5. 第5步.

   混合至此状态即可，尽量不要过度搅拌，将拌匀的面糊装入裱花带中

   
6. 第6步.

   裱花嘴：选用直径为13mm的大号圆口裱花嘴，这样挤出的手指饼干才会没有那么细，更好看

   
7. 第7步.

   将手指饼干挤在铺好了油纸的烤盘上，每两个中间保持适当距离（每个手指饼干宽约3cm，可调整）在每根饼干上用筛网筛上防潮糖粉（可省略）最后放入190℃的烤箱中，上下层，烘烤10分钟

   
8. 第8步.

   淡奶油部分：准备好1╱4课柳橙皮屑，注意不要擦到橙子皮中白色的部分

   
9. 第9步.

   加入淡奶油，打发至可以裱花的程度即可。将奶油装入裱花带，尽量使用大号的裱花嘴

   
10. 第10步.

    装饰过程：将切好的柳橙片放在厨房纸上控干水分

    
11. 第11步.

    准备一个软质纸杯，将两根长度相当的手指饼干合在一起，放入纸杯中。用手轻轻将饼干中间撑出缝隙，挤入一条奶油，以固定住两根手指饼干的位置

    
12. 第12步.

    继续在饼干上挤出喜欢的奶油花纹，覆盖在底部的奶油上

    
13. 第13步.

    在奶油上放入柳橙片，最好直立摆放，这样会使整体造型更加立体

    
14. 第14步.

    用少许香草叶子进行装饰

    
15. 第15步.

    奶油上可添加多种装饰，更换不同风味。比如柳橙风味，蔓越莓风味，黑巧克力风味