杏仁年轮蛋糕
杏仁年轮蛋糕的做法说明
很荣幸得到九阳baby多功能料理棒的试用。家里有2个普通的料理机，每次粉碎食材，需要不停的放材料、换料理杯，偶尔还会有没盖紧而漏出来的尴尬。所以一直都很想有一个手持式料理棒，尤其对于一个经常做美食的人来说，简直是必不可少。
外表看着简单和朴素，但是吃起来却是一层一层的甜蜜。浇上了巧克力浆，增添了口感。层层堆叠的甜蜜，诱人的琥珀色，让蛋糕的切面看起来像树桩的年轮一样。
我没有6寸固定圆模，所以换成了方形模具。
杏仁年轮蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
备材料。柠檬皮擦碎，半个柠檬鸡汁。烤箱上管200度预热。
- 第2步.
玉米油和30克的白糖混合，搅打至白糖融化。
- 第3步.
加入鸡蛋、牛奶、香草精，搅拌均匀。再加入50ml的淡奶油。
- 第4步.
低粉、玉米淀粉过筛入蛋黄糊中。加入柠檬皮碎和一半的柠檬汁，轻轻搅拌均匀，无颗粒。
- 第5步.
蛋白放入打蛋盆里，倒入剩下的柠檬汁。用九阳baby料理棒打发蛋白。
- 第6步.
分次加入剩下的70克白糖。
- 第7步.
打发至硬性发泡。
- 第8步.
打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中
- 第9步.
切拌均匀至无颗粒。
- 第10步.
模具里抹上油。倒入2勺的蛋白面糊，用刮刀抹平。
- 第11步.
放入烤箱上层，上管200度烤5-6分钟。烤好取出，刷上一层蜂蜜，继续烤至表面金黄色。
- 第12步.
取出，再倒入2勺面糊，继续烤，重复几次。最后一次，直到面糊烤熟（用牙签扎进去，拔出来没有面糊，就是熟透了）取出晾凉。
- 第13步.
小奶锅里倒入剩余的70ml淡奶油，巧克力块，隔水融化至顺滑。
- 第14步.
在冷却晾凉后的蛋糕上淋上巧克力浆，撒上杏仁片。冷却后即可食用。
- 第15步.
成品
- 第16步.
成品
小贴士
1、 每个烤箱的温度都会有误差，以牙签扎进去拔出来不会粘上面糊为准。
2、 可以多做几层的夹层。
3、可以用黄油代替玉米油
